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Die Autorin des nachfolgen Beitrags hat aktuelles Datenmaterial und Schlussfolgerungen zum Zustand der Böden zusammengestellt und jüngst in einer Studie veröff entlich.
Eben, sie hat verschiedene Daten aus verschiedenen Forschungsprojekten (von wem finanziert?) gesammelt und als Studie veröffenlicht.
Aber ich habe nichts gefunden, dass im Gemüse Nährwerte fehlen, vor allem gleich 90%.
Aus meiner Erfahrung fällt die Ernte einfach schlecht aus, wenn dem Boden etwas fehlt.
Klar, Monokulturen sind nicht gut, aber das wissen auch die Bauern, ich lese oft im Landwirteforum und weiß, dass viele sehr gut düngen, z.B. mit Algenkalk und Steinmehl, weil nichts mehr wächst, wenn der Boden ausgelaugt ist.