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Ich möchte mit meinen scharfen Pfefferoni ein Öl machen. Bin mir aber nicht sicher, wie ich verhindere, dass es trüb wird.
Mit vorher Trocknen hab ich es probiert, es färbt dann nicht richtig rot und mischt sich nicht gut mit dem Öl.
Wenn ich sie nicht trockne, hab ich Angst, dass das Öl eben trüb wird, genügt, wenn ich die Chilis einsalze?
Oder soll ich das Öl samt Chilies auf über 40° erhitzen, damit Bakterien absterben?
Habt ihr Erfahrung?