- Official Post
Ich hab das Thema "Brot backen" auch zum "Fermentiertes" gegeben, weil man ja Sauerteig oder Hefe dafür braucht.
Ich hab mir jetzt einen Cordierit Stein (Pizzastein) gekauft und verwende ihn zum Brotbacken, was ich gerade wieder mal am Versuchen bin.
Brotbacken hab ich noch nicht so richtig gelernt, ich hab eine Zeitlag Glutenfrei gelebt, als ich noch Milchprodukte konsumiert habe, habe ich Gluten schlecht vertragen.
Ich möchte keine handelsübliche Hefe verwenden, also nur mit Natursauerteig backen, dazu gibt es auch diverse Foren:
http://www.der-sauerteig.com/phpBB2/intro.php
https://backhausgefl%c3%bcster.de/lievito-madre
Sollte mir ein besonders gutes Brot gelingen, werde ich es in den Rezepten reinstellen, inzwischen übe ich noch.
Wer von euch backt Brot selber?