Ihr Lieben,
nachdem beim Backen die letzten Male das BIO-Mehl immer bitter geschmeckt hat, bin ich umgestiegen auf eine Handmühle und habe gestern den Bio-Weizen von Hand gemahlen, den Kipferl Teig geknetet und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Das gemahlene Mehl hat gestern noch nicht bitter geschmeckt. Zutaten sind nur: Mehl, Butter, gemahlene Mandeln, Zucker (die gemahlenen Mandeln haben gestern auch nicht bitter geschmeckt).
Leider haben die Kipferl nach dem Backen heute wieder bitter geschmeckt - ich bin am Boden zerstört.
Weiß jemand von Euch, was das sein kann?