An so einem Käse hätte ich auch Interesse. Wird sicher um einiges teurer sein als der im Supermarkt. Vielleicht gibt es im deutschsprachigen Raum irgendwo Sennereien, die wenig eigene Kühe halten oder ihre Milch aus Kühen von der Alm beziehen und daraus Käse machen? Also die gibt es bestimmt. Müsste man nur noch schauen, ob die ihren Käse auch versenden.
Wegen dem anderen Käse: Da gibt es doch diesen analogen Käse, auch bekannt unter den Namen Kunstkäse, Analogkäse, Käseimitat, Käsesurrogat. Der ist auf vielen Fertigpizzen, Backwaren usw. Könnte wetten, der ist bei ständigem Verzehr, wie auch die weiße Flüssigkeit aus dem Supermarkt, nicht gesundheitsfördernd.